El término rejuntado en construcción se refiere al acabado de las juntas de mortero en mampostería, ya sea piedra o ladrillo. Dado que el mortero no suele tener una vida tan larga como el ladrillo que mantiene unido, debe retirarse y sustituirse periódicamente. El rejuntado es el proceso de eliminar el mortero deteriorado de las juntas de un muro de mampostería y sustituirlo por mortero nuevo. Si se realiza correctamente, el rejuntado restaura la integridad visual y física de la mampostería, aumentando así la longevidad de la envolvente del edificio y las inspecciones necesarias de la misma.
Las juntas de mortero en mampostería expuesta son susceptibles a la intemperie, lo que conduce a la infiltración de agua. Junto con el viento y la contaminación, la infiltración de agua provoca la erosión del mortero, lo que permite que se produzca una mayor infiltración de agua. El mortero también puede agrietarse debido al asentamiento desigual de los cimientos de un edificio. A medida que una estructura se asienta en el suelo con el tiempo, la tensión se transfiere a la propia estructura. Esta tensión hace que las juntas de mortero se agrieten y se descascarillen, lo que también provoca que entre más humedad en las juntas de mortero deterioradas.
Cuando la temperatura desciende por debajo del punto de congelación, el agua de la mampostería o de las juntas se congela y dilata. Este fenómeno, comúnmente conocido como ciclos de congelación/descongelación, acabará desprendiendo el mortero y los ladrillos. También pueden producirse grietas y deterioro si no se tiene en cuenta la dilatación térmica, lo que es más frecuente en edificios antiguos que se construyeron sin juntas de dilatación. La contracción y la dilatación son muy duras para el mortero, sobre todo en zonas sometidas a cambios extremos de temperatura.
Los signos reveladores del deterioro del mortero son la erosión del mortero superior a un cuarto de pulgada, el desmoronamiento del mortero, los huecos en el mortero y las grietas finas en el mortero y los ladrillos. Estos signos no deben ignorarse. Para garantizar que no se produzcan más daños en el edificio, se debe llevar a cabo un rejuntado lo antes posible.
El proceso de rejuntado comienza con la preparación de la superficie. Las juntas de mampostería existentes se recortan a una profundidad uniforme de aproximadamente tres cuartos de pulgada o hasta alcanzar un mortero sano. Las juntas y la superficie se limpian de restos y se humedecen a fondo. Una vez preparada la superficie, se coloca cuidadosamente mortero nuevo en las juntas utilizando una paleta pequeña. El mortero fresco debe presionarse firmemente en las juntas para formar una fuerte unión con el mortero interior existente. A continuación, las juntas de mortero deben mecanizarse para que coincidan con el perfil deseado.
Se pueden conseguir varios tipos de perfiles de apunte. 
El rejuntado a ras es cuando el mortero se presiona con fuerza en las juntas rastrilladas y se remata a ras con el borde de las unidades de mampostería. A continuación, los bordes se recortan cuidadosamente con una llana y una regla. La junta enrasada ayuda a salvar las diferencias de altura entre ladrillos o piedras adyacentes y evita que el agua y la suciedad se acumulen en los puntos bajos. A La modificación del rejuntado enrasado es el rejuntado desgastado. La cara del rejuntado se mantiene inclinada, con su borde superior presionado dentro de la cara unos 10 milímetros. El rejuntado a la intemperie repele el agua de lluvia y se considera bastante duradero; sin embargo, puede ser bastante difícil de conseguir.
El rejuntado cóncavo se forma enrasando el mortero con el ladrillo cara vista y golpeándolo después con un ensamblador de ladrillos. La ensambladora mantiene el mortero enrasado con el lecho de las unidades de mampostería, al tiempo que concava ligeramente el centro de la junta. Dado que el rejuntado cóncavo es fácil de conseguir y ofrece un alto nivel de protección contra la intemperie, esta junta se utiliza habitualmente.
El rebordeado se utiliza casi exclusivamente en restauraciones históricas. Esta junta parece un reborde elevado sobre una junta enrasada. Las juntas rebordeadas pueden ser mucho más visibles, haciendo que las juntas de mortero formen parte de la estética visual de la estructura.
El rejuntado empotrado, a veces denominado juntas rastrilladas, se produce cuando la junta de mortero se rastrilla hacia atrás una cierta profundidad desde la cara del ladrillo. El mortero se enrasa primero con el ladrillo y luego se rastrilla hasta la profundidad deseada. Las juntas de mortero empotradas eran principalmente una elección estética para llamar la atención sobre el ladrillo y no sobre el mortero. Este tipo de rejuntado ofrece menor resistencia a la intemperie, ya que el lecho de la mampostería bajo la junta queda expuesto. El agua puede asentarse en esta junta y ser absorbida lentamente por el muro.
Aunque el rejuntado de mortero es necesario, no es la única solución a las deficiencias de la envolvente del edificio. La entrada de agua puede deberse a deficiencias en los tapajuntas, la impermeabilización, los canalones, los dinteles, los alféizares, las juntas de sellado y otros elementos. Es importante determinar las causas de cualquier deterioro observado, y las fuentes de infiltración de agua, antes de realizar cualquier trabajo de reparación. Si no se elimina el origen del problema, el deterioro del mortero continuará y los trabajos de rejuntado serán una pérdida de tiempo y dinero.
En la mayoría de los casos, los costes del proyecto asociados a la restauración exterior de un edificio son relativamente bajos en comparación con los beneficios, que a menudo incluyen un aumento del valor de la propiedad y el consiguiente factor de reventa. Además, la reducción del riesgo y la posibilidad de que se produzcan defectos estructurales más costosos en el futuro pueden compensar a menudo los costes inmediatos del rejuntado.